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门头沟区特产

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盛锡福帽店

盛锡福帽店是一家具有七十多年历史的老店，开业于1912年，原在天津，是由一个叫刘锡三的山东人创办的。开始只经营一些草帽，从山东购来草帽辫，在天津加工后出售。后来从国外进口了一些制做呢帽的设备，逐渐改生产草帽为生产呢帽。盛锡福所生产的帽子，选料精，做工细，质量高，渐渐有了信誉，成为天津一家有名的帽店。 ...... [详细]
六必居酱菜

六必居酱菜的传统特色是，咸、辣、甜、酸各味皆备，花样多，品种全，味道好。他们酱制的八宝菜、酱黄瓜、蒋银苗、酱甘螺、酱姜芽、甜辣萝卜干、酱桃仁等等，工艺要求和质量标准都十分严格。...... [详细]
北京花卉

北京种花的历史悠久。早在元代即已具规模。朝阳门外的杏花十里，积水潭一带的荷花千顷都盛极一时。元廉希宪在丰台花乡——草桥的别墅万柳园，“园内名花万木，为京城第一。”明清两代，养花更见繁盛，不论是皇宫、王府、宅邸、别墅、园林，到处繁花似锦，庙会上售花者云集。丰台的草桥、黄土岗、樊家村以及十八村一带，农民以种花为业，卖花担“每晨千百，散入都...... [详细]
千层底布鞋

千层底布鞋是百年老店内联升生产、经营的北京传统名牌产品。郭沫若生前曾写过一首诗说：“凭谁踏破天险，助尔攀登高峰。志向务求克己，事成不以为功。”这是对内联升布鞋极高的评价。 ...... [详细]
北京民间玩具

作为历代文化名城北京的民间玩具，具有中国民间玩具的共同特点，即艺术性与益智性并重，有助于启发儿童智慧和培养儿童的艺术欣赏能力。同时它又有自己的鲜明特色：有悠久的历史传统，造型古拙、朴素，情趣健康。北京民间玩具选用天然原料制作，主要原材料是木材、竹片、泥土、棉布、纱线等。它不污染，无害于儿童的健康。北京民间玩具的品种很丰富，流行最为广泛...... [详细]
北京绒鸟

北京绒鸟是由绒花发展起来的。绒花始于清朝，当时皇宫要用百花祭神，严冬没有鲜花，民间艺人创造了逼真仿鲜的纸花代替。后来绒花、绢花相继出现。其后，又从绒花行业中分出了绒鸟一行。绒鸟用蚕丝作材料，经过染色、批、选、拴、剪制、贴合、整形等三十多道工序，制成一群飞、跃、奔、攀，玲珑可爱的绒鸟、绒兽。 ...... [详细]
炒麻豆腐

　　炒麻豆腐是北京的特产，他处皆无。此物出自旧京的粉房。粉房原来是出产粉皮淀粉的地方，把豆子放在石磨上一碾，随碾随加水，同时这豆子就分成了三种东西。顶细的成了豆浆，是正品，用来做淀粉；顶稀的成了汁儿，即是豆汁；中间一层稠糊凝滞的暗绿色粉浆，装入布袋加热一煮，滤去水分，就是麻豆腐。　　麻豆腐是粉房的副产品，或曰下脚料，所以价格特别便宜，...... [详细]
京白梨

北京昌平阳坊镇西南，是京白梨生产基地。此处背靠驻跸山，东临京密引水渠，依山傍水，属典型的山前暖带，适宜果品生产之环境。白虎涧京白梨历史悠久，据祖辈所传及专家考证至今已300余年。京白梨口感细嫩，实细胞少，含糖量高，尤其经晚熟后，清香之气与众不同，而周边省份所产白梨，皮糙个大，水份高，耐储运，然而食之无味。经过十多年来的努力，京白梨生产基地...... [详细]
东山京白梨

　　门头沟区军庄镇东山村是京白梨的原产地。东山村生产的京白梨，呈扁圆形，果皮黄白色，果肉乳白色，皮薄、肉厚、汁多、核小，酸甜适中，七个码起不倒，是北京郊区名优特产之一。自明代在北京建都，白梨一直是宫廷贡品，尤其是清代的慈禧太后，特别喜欢东山村的白梨。这样一来，特种白梨就与百姓无缘了。　　1954年，东山村的白梨在北京市梨品品种评比会上，荣...... [详细]
妙峰山玫瑰花

　玫瑰花，属蔷薇科。落叶灌木。原产我国，栽培历史悠久。据《西京杂记》记载，汉代即有栽培，南宋以来已广泛用于制做糕点。门头沟区妙峰山镇涧沟村一带栽培玫瑰花，已有几百年历史，妙峰山玫瑰花以其朵大、色艳、味浓、含油量高、品质优异、经济价值高而驰名中外。因此，人们把妙峰山的涧沟又称作玫瑰谷。涧沟一带坐北朝南，呈簸箕形盆地，受热排水条件好；夏至...... [详细]
陇驾庄盖柿

　陇驾庄盖柿原产于妙峰山镇陇驾庄村。该品种以其果实大（平均单果重234克，最大果重450克）、果形美、颜色橙红、皮薄细腻、汤清、味甜而著称，是北京地区品质极佳的清汤柿。柿果营养丰富，蛋白质和维生素C的含量是苹果的3倍，是梨的5倍。此外柿果还可入药，主要功能是清热润肺，化痰止咳，主治咳嗽、口疮等病症。　　全区现栽培有该品种盖柿4500亩，主要分布在...... [详细]
褡裢火烧

提起褡裢火烧，“老北京”没有不知道的。它不仅历史悠久，而且风味独特，因而一直是人们爱吃的小吃之一，也常被人们作为早点。褡裢火烧因制作成形后，酷似旧时人们腰带上的“褡裢”，因而得名。 “门框胡同瑞宾楼，褡裢火烧是珍馐。外焦里嫩色味美，京都风味誉九州。”这是一位家住北京郊区的老翁得知瑞宾楼恢复这一北京名食供应后，特让儿孙陪同专程到店品尝时，...... [详细]
灵水核桃

提起北京市门头沟，众口一词，那是我国重要的核桃出口基地之一；提起灵水核桃，人们便会伸出拇指，交口称赞：个大，皮薄，仁饱满，含油量高，近年已经建成了千亩核桃基地。核桃，曾称“胡桃”或“羌桃”。原产地是西亚，南欧一带。汉武帝时使臣张骞出使西域，回国后将核桃引进了我国。晋人张华的《博物志》载：“张骞使西域还，得胡桃种，故以胡桃为名。”明代李...... [详细]
姜汁排叉

姜汁排叉，从其名就可知道，它原料中有鲜姜，因而食用时有明显的鲜姜味而得名。它要用鲜姜去皮剁成细末，面粉加一定比例的明矾末，一起放入盆中，用凉水和成面团。还有一种方法是用水和面，放在轧面机上轧五六次，直轧到薄片均匀光滑，然后在薄片上撒上细淀粉面，叠起合成长条后，用刀切成宽2厘米、长5厘米的排叉条，将两小片叠到一起，中间顺切三刀，散开成单片...... [详细]
火村红杏

火村红杏主要分布在北京市门头沟区斋堂镇火村，现已开发红杏基地1000亩，成熟期在6月中、下旬火村红杏因原产于门头沟区斋堂镇火村而得名。该品种生长旺盛，抗逆性强，栽培容易。杏果圆形，色泽鲜艳。果个整齐，平均单果重32—40克果实肉细多汁，纤维少，酸甜适口，香气浓郁，风味极佳。火村红杏除供鲜食外，还适于制干、制脯和罐藏，是优良的鲜食、加工品种。...... [详细]

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